筋头巴脑这玩意儿,真是把“边角料”做出了神仙滋味!牛腩边上那些带筋带膜的部位,看着不起眼,炖透了才是真绝色——筋膜炖得半透明,筷子一夹颤巍巍的,入口先是浓郁的肉香撞个满怀,接着是胶质在舌尖化开的黏糯,像给嘴巴裹了层温柔的绸缎。最绝的是筋的部分,咬下去“咯吱”一声,弹牙却不费劲,越嚼肉香越浓,混着汤汁的咸鲜在嘴里打转儿,连牙缝里都藏着香。炖得火候到位时,筋膜连着瘦肉,软烂中带着韧劲儿,吸饱了酱汁的精华,一口下去连汤汁都要嘬干净。配米饭能扒拉三碗,汤汁浇上去,米粒裹着胶质,黏糊糊香喷喷,连碗底都要刮干净。要是冬天来一锅,热腾腾的蒸汽裹着肉香,吃完全身都暖烘烘的,连手指头沾的汤汁都舍不得擦,得嘬两口才过瘾!这哪是边角料啊,分明是藏在牛身上的“胶原蛋白炸弹”,吃一次就惦记一辈子!
很好吃,就是肉比较软一点,没有嚼头,嗯,有可能它炖的比较时间比较长了
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还行,味道不错,就是量有点小
货真价实,量多。口感不错!