酱油是中式厨房的灵魂,酿造酱油尤佳。色泽红褐油亮,酱香醇厚,咸鲜回甘,红烧提色、凉拌提鲜皆宜。氨基酸态氮含量越高品质越优。日常烹饪几滴即唤醒食材本味,但钠含量较高需控量。好酱油层次丰富,绝非单薄咸味可比,是性价比极高的鲜味来源。
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