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剑南春酒以高梁、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,用小麦制成中高温曲,泥窖固态低温发酵,采用续糟配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度贮存,精心勾兑等工艺成型。
产品芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘洌净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润,具有典型独特的风格。
在剑南春酒传统酿造技艺中,历有“低温入窖,粮糟缓慢糖化、发酵升温成酒”的总结。
酒糟在窖池发酵“发热”属阳,用泥池发酵属阴,让发酵中的“阳”在泥池中“阴”的作用下平衡而酿造出美酒。
蒸馏也是剑南春酒传统酿造技艺中最重要的一道工序,
发酵好的固态酒醅采用续糟混蒸法在一种又低又矮的传统甑桶中缓火蒸馏,
甑内繁多物质交织在一起,各种香味物质都蒸馏于酒中。
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这款珍品剑南春确实给我留下了深刻的印象。首先,它的包装精美,给人一种高贵典雅的感觉。其次,入口时,酒香浓郁而不刺鼻,口感绵柔顺滑,余味悠长。这款酒的优点在于它的口感和香气都非常出色,给人一种高端享受的感觉。总的来说,这款珍品剑南春是一款值得推荐的优质白酒。对于喜欢品酒的人来说,绝对不容错过。