【烹饪理论书】烹饪理论书大全_实拍好货

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还没仔细看大概浏览了一下这本书偏向于西餐

这本书是觉得挺好的。里面会涉及很多基础的东西。学什么都得学，最基础的东西不要学，是要学原理嘛。同样的还有厨艺之匙，大家都可以买来学习。

对喜欢烹饪的人提供了另一种角度的思维和理解，有意思又很实用。

讲西餐的一本烹饪书籍，大概翻看了一下，里面有很多料理常识，不过都是西餐的，还有配图。
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烹饪科学原理

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质量非常好，下次还会来买
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西餐大师：新手也能变大厨美食大赛

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西餐入门好书，步骤讲解细致，配方简单易懂，配图直观。从基础食材到成品料理循序渐进，新手也能跟着实操，书本纸质与印刷质量都不错。

《西餐大师:新手也能变大厨》是两位西餐大师联袂打造的西餐烹饪厨艺宝典。内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，其中以专门章节介绍了高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜、甜点等的详细做法，西餐样式，一网打尽。18种必学刀工、12种不可不知的基本烹饪技巧、40种常用调味香料、香草、大厨必用8款基本高汤及13款酱汁制作、8道星级饭店必备主餐、10大最受欢迎的甜点、15道精选食谱，含特色开胃菜、美味汤品及便利的三明治沙拉百余种西餐常用食材知识，肉类、海鲜、乳脂、油脂、蛋类、冷饮、蔬菜、干货等应有尽有。全书全面的食料介绍和烹饪技法讲解，详尽的图解说明，倾力打造西餐厨艺宝典，让新手也能变大厨。

这本书的材质不错，内容不错。

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非常实用！精美！好好学习！
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烹饪学

京东价 :

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好书，内容详细，非常好的一本书。

这本烹饪学是国家规划教材，我觉得相当于一本烹饪学概论，有烹饪学基础，发展简史，也有烹饪基本技能，烹调基础知识，包括冷菜制作造型工艺

书本质量很好，内容也真实，物流也很快，不错。

内容全面详细字迹清晰京东图书正版值得信赖

写的真好，很详细。字体清晰。
TOP 4
烹调原理

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买家印象:
没想到啊，要有这书，这还是我这黄帝内经那看到的书名，报的试一试的心态，买了，度过之后，受益良多，确实挺不错的，大家可以看看

发货很快商品质量不错，推荐大家购买的商品达到预期啪啪啪啪啪巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴巴，巴巴巴巴巴巴巴

一直做菜不明天其中的道理，朋友推荐选了这本书，非常不错，理论清晰，很明确，了解烹饪原理在实际操作中的意义，很不错的一本书(っ'-')╮=͟͟͞͞🎁) ﾟдﾟ）

最近几年看了很多烹调方面的书籍，真是乱花渐欲迷人眼，总有一种只得其形未得其神的感觉。当知道这本书的时候，毫不犹豫的买了，大体看了看，感觉想了解的内容都函盖了。
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