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麦芽:啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛

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这本书刚刚开始看有一点硬核，需要大量的知识铺垫来填充，直接看和看天书没什么区别，一定要有深刻的印象和兴趣才能读下去，还没看完，还需要在多了解

芽是啤酒酿造中非常重要的原料。本书从制麦的历史--传统的地板式发芽到现代大规模制麦、麦芽化学和种类、大麦农学知识和品种、麦芽品质和使用以及制麦厂的操作流程等方面系统介绍了有关大麦和麦芽的知识
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精酿啤酒酿造技术

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聂聪老师的书，实操性很强，理论联系实际

这本书以精酿啤酒酿造为主线，讲述了内容涵盖啤酒酿造原料，大麦芽及特种麦芽，酒花对精酿啤酒的香气影响，水质和酵母对啤酒酒体和风味的影响。对打算从事精酿啤酒行业的人有一定的意义
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酒花:啤酒酿造风味指南-啤酒酿造技术译丛

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酒花一个非常神奇的东西，书里也很硬核的介绍了一番，确实很详细和实际，讲述了酒花的影响啊，香气的风味和作用，以及酒花种植客观实际

这本书从酒花的历史、品种、栽培、酿酒和干投技术等方面介绍了有关酒花的科学和文化知识，并且还提供了一些商业啤酒的酿造配方，对啤酒行业从业者很有帮助
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酵母：啤酒酿造菌种指南-啤酒酿造技术译丛

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首先书里讲述了酵母的简史，发酵过程很重要，也从生物学的方面介绍酵母，酶发酵的关系，在酿造啤酒如何挑选酵母，啤酒风格和酵母的选择

这本书从酿酒师的视角出发，介绍了啤酒酿造中与酵母有关的知识--从生长代谢等生物学基础知识，到酿酒中的酵母选用、条件设定、接种和保存的方法，再到一些先进的专业操作规范，还对发酵过程中可能出现的各种问题作了指导，非常的实用
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水：啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛

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水，容易让人忽略的东西，但有重要切不可或缺的原料，作为酿造原料的水，酿造啤酒如何处理水都很重要，书中也做有介绍，令我收获颇丰

#双十一晒书#10月31日基本就结束战斗，从北京回来顺利收件。重点之一是江户百景画册，在朵云翻过，都是单页未装订画作，每页可以单独装画框挂墙。另外《DK博物》其实是多年前收的DK Nature的中文版。《长城绘》和《鸟瞰古文明》，高分新书。《风之影》新版四部曲，系列作圆满了。《荒潮》褒贬不一，还比较期待陈揪帆新作。
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