买了很多次了 很好吃
收到货很惊喜,品质超出预期,用料扎实,细节处理到位。发货快,快递包装保护得很好。上手使用效果很好,整体很满意,会回购,推荐大家入手
实物很棒,没有踩雷,做工好,物流给力,整体体验很不错,好评!
日常购买,做蛋挞用………………………………………………………………………………………………………………………………………………
正宗经典版提拉米苏(搭配可生食鸡蛋、你手头全部食材)
分量:长方形保鲜盒一盒
食材
1. 马斯卡彭芝士 250g
2. 淡奶油 180g
3. 可生食蛋黄 2枚、细砂糖 60g
4. 放凉浓缩黑咖啡 220ml
5. 手指饼干足量
6. 无糖可可粉
选配:朗姆酒10ml混入咖啡,增香,不放也行
制作步骤
1. 熬制蛋黄糊(安心版,可生食蛋更稳妥)
蛋黄+全部白糖入盆,隔水温水(水温控制55~60℃),持续打发至蛋液颜色乳白蓬松,提起划纹路不会快速消失,端下来彻底放至常温。
可生食鸡蛋即便生吃没问题,隔水温打既能杀菌,口感也更绵密顺滑。
2. 处理马斯卡彭
室温放软,刮刀反复按压揉开,搅至完全顺滑无结块,不要高速搅拌,防止油水分离。
3. 淡奶油打发
淡奶油打发至出现稳固纹路、流动偏厚重的状态,不用打至硬挺。
4. 混合整体奶糊
① 放凉的蛋黄糊倒进马斯卡彭,轻柔翻拌融合;
② 再分两次混入打发好的淡奶油,翻拌均匀,整体细腻顺滑即可,严禁疯狂搅拌。
5. 浸泡饼干组装
凉咖啡按需加朗姆酒;手指饼干正反面快速蘸一下咖啡,一秒钟拿出,泡久软烂塌陷。
一层饼干铺底,抹一半芝
使用此款淡奶油多年了,用它做过奶油蛋糕,此款淡奶油易打发(打发时加入少许白糖可)。用它还做过蛋挞,做蛋挞就比较容易了,按配方分别加入淡奶油、白糖、蛋黄即可。