1. 干茶:
· 外形: 颗粒卷曲、紧结,色泽砂绿鲜活,带有一定的白霜感(保青工艺所致),品相通常较好。
· 香气: 干茶即有清新高扬的兰花香、栀子花香或奶甜香,香气纯净,无杂味。
2. 茶汤:
· 色泽: 冲泡后汤色清澈透亮,呈淡黄绿色或蜜绿色,犹如上好的山泉水,非常赏心悦目。
· 香气(核心优点): 这是清香型铁观音最突出的魅力。香气高扬且持久,花香直接扑鼻,清新雅致,有“如沐春风”之感。盖碗的杯盖和杯底留香(俗称“盖香”和“杯底香”)极为显著,冷闻更有清甜的兰花香韵。
· 滋味:
· 优点: 入口鲜爽、清甜,有明显的“鲜爽感”(源于轻发酵和保青工艺)。茶汤顺滑,不苦不涩(在冲泡得宜的情况下),回甘迅速,带来丝丝甜意。整体口感干净、清新,刺激性弱。
· 特点: 茶汤的醇厚度和饱满度相较于传统焙火铁观音略薄,不以“观音韵”的深厚见长,而以“鲜、香、爽”取胜。
3. 叶底:
· 冲泡后叶底完整,肥厚软亮,色泽保持鲜绿,边缘可见因摇青形成的“绿叶红镶边”,观赏性佳。
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