第一次买展艺的可可粉,收到后发现写着碱化可可粉,以前买的都是天然的可可粉,于是上网查了一下,原来有下面这些区别,发出来让大家普及一下。
我用来做了巧克力软曲奇,还是不错的。
1、加工过程不同
天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉,而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入食用碱制作而成的。
2、颜色
天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些,香气也不如碱化可可粉浓。
3、使用范围
天然可可粉不用于液体产品的生产,因为溶解度不高,碱化可可粉可以用于任何食品的生产,还可以直接冲服。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高,因此,一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉。
做了面包很好👍
用可可粉做完的软曲奇,非常好,粉质细腻特别好和面,味道很赞
好评!
日期新鲜,价格实惠,无添加