看中了他家这一款郫县豆瓣的无添加,发货很快,到货很及时,这款郫县豆瓣酱味道比较纯正,不是很过分的复杂味道,做菜比较香,味道好。
做饭离不开豆瓣酱,对比多款产品后入手这款鹃城牌三年陈特级豆瓣,不愧是中华老字号,品质远超普通平价豆瓣酱。整罐360克,翻盖式密封罐设计,取用方便,用完扣紧盖子就能隔绝空气,相比袋装豆瓣酱,不易风干、返潮,厨房存放干净省心。
它是绿色食品认证产品,无额外防腐剂,坚持传统手工酿作,历经三年陈酿。开盖就能闻到醇厚柔和的酱香味,没有刺鼻咸苦味,红油清亮红亮,酱体油润浓稠,豆瓣颗粒完整饱满,能清晰看到蚕豆与辣椒瓣,原料用料扎实。
烹饪优势十分突出,炒红油上色均匀鲜亮,做回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、红烧菜品时,少量下锅就能炒出诱人红亮色泽,不会发暗发黑。三年陈酿弱化了生辣椒的冲辣感,酱香浓郁醇厚,辣度柔和,咸香平衡,不用额外多加盐,既能激发肉类鲜香,又不会掩盖食材本身风味。
日常做菜一勺足够,360克的容量适配普通家庭,不会因量大久放变质。传统工艺发酵出来的风味是工业速成豆瓣无法比拟的,不管是家常小炒还是卤炖底料都适配。
唯一小细节是开盖后需要冷藏保存,延缓风味流失。综合来看,鹃城作为郫县豆瓣标杆老字号,原料、工艺、口感都在线,罐装包装兼顾实用性,不管是日常居家做饭,还是喜欢川味家常
成分安全性:非常好的配料表。
香味浓郁度:很香浓。
这一款豆瓣酱是鹃城3年陈的豆瓣酱,这个是无油豆瓣酱,买来主要是做一些红烧菜品之类,比较需要陈香发酵一些的家常菜,而且这个也是零添加的绿色食品
仔细看了好多款郫县豆瓣酱,对比下来,还是觉得这款老字号的非遗产品最适合家人的口味和品质追求,辣度一颗星,比红油那些少两颗星辣度,又是特级原材料三年发酵的时间品质,相信美味好货