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和百钻面粉发面做包子时用。家中常备不可或缺,就是不能买太多,等吃不完就过期了。👍👍👍
发泡效果很好。。。。
- 安全性:不添加硫酸铝钾(明矾)等含铝类原材料,符合国家食品安全规定,避免了长期食用含铝食物可能导致的老年痴呆、骨质疏松、心血管疾病等风险,可放心使用。
- 膨松效果:属于双效泡打粉,遇水即发生反应释放二氧化碳,加热时会二次反应,产生更多气体,使面点更好地膨胀,变得松软。比如制作包子能让其口感松软、表皮白亮、体积增大;制作馒头使其更加蓬松有弹性;用于烘焙食品如蛋糕、饼干,可让蛋糕体积更大、结构细腻蓬松,饼干表皮金黄、酥脆;制作油条,能让油条个头大、色泽金黄 。
- 稳定性:可显著提高中式面点产品稳定性,减少因面粉品质变化、温度及气压突变等因素导致的产品收缩现象,发酵过程受外界温度骤变的影响较小,在低温环境下也有较好表现 。
- 使用便捷性:50g小包装适合家庭小剂量使用,方便储存和控制用量,避免开封后受潮影响活性;使用时按照说明与面粉混合即可,若配合酵母使用,还可缩短约三分之一的面团发酵时间 。
- 口感风味:正常使用不会留下残留味道,不影响食品原本风味,还能提升面点口感,让其更加松软细腻。