挺好
包装完整,味道不错,咸味的,日期新。
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记录下我做过最香的卤肉配方5斤牛肉筋的量:香料:八角3个,花椒一把,小茴香比花椒多,干辣椒5个,草果去籽1个,香叶5片,白芷2片,桂皮一大块,@2片,砂仁4个,白蔻6个,肉蔻半个,黄栀子1个拍开,良姜一块,丁香4个调料辅料:葱姜蒜,花雕,生抽,老抽,豆瓣酱,黄豆酱,米醋,冰糖10颗,盐,油。步骤:1️⃣切块浸泡(3小时),2️⃣焯水,并用温水洗净(重点),3️⃣烧油先爆香葱姜蒜,再加豆瓣酱黄豆酱,炒香(实操里我把葱姜蒜和酱的顺序下错了😭),4️⃣放焯好的肉煸炒干水分,加花雕、生抽、老抽,加热水(重点)没过肉,5️⃣烧开尝一下汤的味道,加盐,6️⃣小火2小时,中间水少了加开水以前卤肉香料用的很基础的干辣椒花椒八角香叶桂皮,其他香料几乎没有,卤出来的也好吃,但总觉得味道单调,跟卤肉店的没法比。也买过卤料包但没有很满意的,这次尝试的超级香,不过五斤太多了,煸炒起来很不方便,下次做少点试试
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