【刀工】刀工大全_实拍好货

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京东价 :

98% 好评度

买家印象:

品质一流(14) 印刷上乘(10) 简单清晰(7) 优美详细(4) 图案精美(3) 图文清晰(2) 纸张精良(1) 完好无损(1) 独特新颖(1) 设计精巧(1)
很快收到，纸质不错，

给朋友的巨贵买的，看看能不能做个衣服

狗狗衣服样式很简单大气，还送了图纸。每一步讲的都很详细。对于手残党又想自己给狗狗做衣服的人简直是福音。周末去买布料。做起来。
TOP 1
基础刀工入门

京东价 :

97% 好评度

买家印象:

内容合用(1) 纸张精良(1) 品质一流(1) 质地上乘(1)
是彩图的，内容很适合新手。

本书主要围绕刀工的实用操作进行分析与实例展示，将刀工技法系统地加以归纳与总结，既有知识性，又有可操作性，并配了大量的彩图，做到了图文并茂，通俗易懂，对继承和发扬*国烹饪文化有积极的意义。既适合作为烹调工作者的学习资料，又适合作为家庭厨艺参考用书

书的材质非常棒，内容也很丰富，和图书馆的书一样正版书籍，以后买图书还会选择京东，京东用了这么多年很少让人失望，京东加油哦耶

您没有填写内容，默认好评

刀工是中国菜的一大特色，块、片、条、丁、丝、末等形态多变，切、拉、剁等手法灵活，雕镂细刻更是举世无双。学习烹调技法就要先学会刀工。《基础刀工入门》就是以图解的方式，科学、系统地介绍了刀工的概念、刀工应遵循的基本原则、刀具的种类和保养、持刀的基本姿势、刀工的基本技法及应用等。内容丰富，讲解细致，图文并茂，非常实用。《基础刀工入门》是一本介绍基础刀工技法的图书，介绍了刀工的基础知识，刀法（如**法、平刀法、斜刀法、剞刀法等）、刀法成形（包含基本工艺型、花刀工艺型等）、刀工与配菜、蔬菜刀工的应用、水产刀工的应用等内容。全书内容丰富，介绍详细，适合烹饪专业的初学者和从业者，也适合一般读者。
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刀工技能

京东价 :

97% 好评度

买家印象:

图案精美(1)
物流迅速，已经收到，待学习。

　《刀工技能》是烹饪工艺基本技能之一，是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型才培养培训而编写的新型校本教材。本书共6个项目，52个任务，主要内容包括刀工操作的基本站姿、持刀、**法、斜刀法、平刀法、剞刀法、原料成型（块、片、丝、条、段、丁、粒、末、茸泥、球）、刀工美好等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。本书以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容，尽量使每一个知识点都有实例可依，有项目可循，充分体现了“项目驱动、任务引领”的方式。通过这些项目任务的学习，学生们不但可以轻松掌握刀工的基本知识和应用方法，而且能熟练掌握原料的成型方法，达到能够学会使用剞刀法进行刀工美化目的。本书可作为高技能人才培训基地、高职职高专、技工院校烹饪（中式烹调方向）专业、烹饪（中式面点方向）专业的教学实训用书。

书价20元京东卖23元，此书20也不值。差评

书本内容略微单薄，配送速度很快，快递小哥服务态度很好！

包装完好书有破埙，整体还行。
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图解常用服装裁剪与缝制

京东价 :

96% 好评度

买家印象:
不错，很实用，适合初学者
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刀工技法（视频版）

京东价 :

95% 好评度

买家印象:

简单清晰(1)
书收到了，还是很不错的，待看后再追评。

非常喜欢，希望它能让我的厨艺提升不少。

希望自己的厨艺有提髙，有文字有视频易学

非常满意的物品喜欢的物品

本着想系统学习提升一下刀工的心态下单了这本书。收到书后还真是没有让我失望。首先是正版书，然后部分技法有视频教程可以看。唯一有点遗憾就是视频教程少了点。不过感觉也够用了，文字和步骤图解也详细看得懂。
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刀工

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